|
|
 |
Wie mache ich Bruschetta?
Die richtige Zubereitung besteht aus wenigen einfachen Schritten. Bei den Belägen kann beliebig variiert werden, jedoch sollte jede Variante die folgende Grundbehandlung erhalten, zu der noch folgende Zutaten benötigt werden:
- Sehr dickflüssige Tomatensauce
- Bruschettakäse gerieben (ersatzweise Schnittkäse bis zu 40% i. Tr.)
- Bruschettagewürz
- optional: eine halbe Knoblauchzehe (frisch), Olivenöl extra vergine, oder auch als Ersatz von beidem: Knoblauchöl
Schritt 1 Nachdem Sie die Scheiben der Verpackung entnommen haben, rösten Sie diese kurz beidseitig auf sehr hoher Temperatur an und nehmen Sie anschließend aus dem Ofen.
Ofen: Salamander mit Unter- und Oberhitze,
KEIN statischer Ofen (Austrocknung)!
Schritt 2 Nachdem die Scheibe leicht abgekühlt ist, teilen Sie eine frische Knoblauchzehe und reiben Sie eine Seite damit ab. Anschließend mit Hilfe eines Pinsels mit Olivenöl bestreichen (oder ersatzweise mit Knoblauchöl).
Verteilen Sie dann einen kleinen Schöpflöffel Tomatensauce gut bis an den Rand- Überschüssiges entfernen, leicht bedeckt reicht. Belegen Sie nach Wunsch! Letztendlich etwas (nicht überhäufen!) Käse darüber streuen und mit Bruschettagewürz bestreuen.
Schritt 3 Im Ofen bei hoher Temperatur kurz überbacken (220°C). Je nach Ofenleistung und -ausstattung nach 3 bis 7 Minuten aus dem Ofen nehmen. Wichtig sind die goldgelbe Bräunung, der knusprige Rand und der komplett zerlaufene Käse. In Stücke teilen und heiß servieren, möglichst auf Holzunterlage, damit das Brot nicht schwitzt (Kondenswasserbildung auf Porzellan!)
Buon Appetito!
|
|
|
|
